Restaurante Botin+34913664217 http://maps.app.goo.gl/6qRYjuKxo7GqaDrVA?g_st=ic 기네스북 공인 세계 최고 레스토랑 1725년 개업해 3년 뒤 300주년을 맞는다. 마드리드 여행에 필수적인 관광코스이기 때문에 방문해 보았다.
헤밍웨이가 이곳의 단골이었던 만큼 많은 셀럽들이 방문해 그 명성이 높은 것 같다.대표 메뉴는 구운 새끼돼지와 구운 어린 양고기로 손님 대부분이 이것을 드신다.오픈 10여 분 전에 도착해 가게 외관을 조금 보고 오픈과 동시에 입장했다.예약을 권유하는 곳인데 이날은 예약 없이 찾는 손님이 꽤 많아 나도 따로 예약하지 않았다.
혼밥인 나는 어쩔 수 없이 구석 테이블에 앉았는데, 여기 나름대로 운치가 있어 좋았다.메뉴는 그냥 구경만 하고 구운 아기돼지와 반병 크기의 레드와인을 주문 와인은 글라스 단위가 없어 반병 사이즈를 마셨고 하우스와인이라 구운 아기돼지와의 조합도 좋았다.강한 탄닌감에 드라이한 와인이기 때문에 기름진 것과 어울린다.
구운 새끼 돼지는 그렇게 오래 걸리지 않고 나왔는데 주방을 보니 새끼 돼지를 통째로 구워놓은 상태였다.부위는 랜덤이고 내가 받은 것은 앞다리 또는 뒷다리로 추정되며 돼지고기 옆에 계란감자 2개는 돼지고기와 함께 구웠는지 속이 촉촉하고 수분이 가득하다.감자가 있어서 굳이 2유로 가까이 주고 바게트빵은 안 먹어도 충분할 것 같아.
돼지고기는 만화에서 볼 수 있는 통굽기 비주얼이지만 껍질을 크리스피에 구운 수육이라고 생각하면 될 것이다.껍질은 깨질 듯 바삭하고 살코기 부분은 으스러질 듯 부드럽다.고기를 삶을 때 화이트 와인을 넣는다는데, 그래서 죽으로 고기처럼 미세한 냄새가 하나도 없다.아기돼지여서 육질이 부드럽고 뼈에 붙은 고기는 포크의 여러 차례에 걸쳐 매끄럽게 발라진다.
느끼하고 느끼하지만 다른 스페인 음식들처럼 맛이 짜지 않아.다만 한국에서 먹는 담백한 수육과 풍미와 향 자체가 다르기 때문에 와인과 함께 먹으면 포만감이 있다.역사적 전통있는 가게라 마드리드 물가에 비해 가격대가 조금 높지만 메뉴 대부분이 스페인 서민 음식이라 또 매우 비싼 것은 아니다.항상 바쁜 곳이니 우수한 접객은 기대하지 마세요.
https://www.mangoplate.com/restaurants/Uw2Cw1XU92oc?utm_source=url&utm_campaign=263151&utm_medium=restaurant&utm_term=v3_ios2822 사람이 방문하고 싶은 마드리드 레스토랑 Botin의 리뷰, 영업시간, 그리고 비슷한 레스토랑을 알아보세요.www.mangoplate.com https://www.mangoplate.com/user_lists/GMTG8E7?utm_source=url&utm_campaign=GMTG8E7&utm_medium=mylist&utm_term=v3_ios 마드리드는 볼 것이 없으면 스페인 여행으로 건너뛰나요? 미식에 중점을 두고 근교의 도시와 맺고 여행한다면 그렇게 할 수 없습니다.www.mangoplate.com