[식생활 속 유기화학 174p] 카로티노이드(carotinoid)는 황색 등 홍색 색소로 구리, 식물성 식품에 널리 분포하고 있으며 배당체나 에스테르 형태 또는 단백질과 결합한 형태로 존재한다.
에스텔이 뭔지는 알지만 잘 알고 있고 이번 기회에 확실히 지적하려고 공부한다.
- 에스텔이란 카르복실산과 알코올의 치환반응과 같이 적어도 하나의 -OH 하이드록실기가 -O-알키로 치환된 산(유기산 혹은 무기산)으로부터 얻어지는 화합물이다.- 글리세리세리드는 글리세리의 지방산에스테르이다.- 글리세리드는 생명작용에 중요하며 지질의 주요 구성성분으로 대부분의 동물지방과 식물성 기름을 구성한다.
derivedfrom: ~에서 유래한, 파생하는 organicacid: 유기산 inorganicacid: 무기산 substitution reaction: 치환반응 carboxylicacid: 카르복실산 lipid: 지질 comprise: ~로 구성된다, 구성하다
- 고전적인 합성은 Fischer 에스텔화 반응인데, 이는 탈수제가 있을 때 알코올로 카르복실산을 처리하는 것을 포함한다.
synthesis: 합성, 종합 presence: 존재 dehydratingagent: 탈수제
- 이들 반응의 평형 상수는 전형적인 에스터의 경우 5이다. ex) 에틸아세테이트-반응은 촉매가 없으면 느리다.- 술폰산은 반응의 전형적인 촉매다.- 다른 여러 산도 고분자 술폰산을 이용한다.
- – 에스터화는 가역성이 높기 때문에 LeChatelier의 원리를 이용하여 에스테르 수율을 개선할 수 있다.1. 알코올을 과도하게 사용(용매) 2. 탈수제 이용: 술폰산은 반응을 촉진할 뿐만 아니라 물(반응 생산물)을 흡수한다. 또 분자체와 같은 다른 건조제도 효과적이다.3. Dean-Stark 기구를 이용해 톨루엔을 포함한 공비 혼합물을 약불로 만들어 증류하는 물리적 방법으로 물을 제거.
equilibrium constant: 평형 상수 reversible: 가역성 있는 e.g.: 예를 들어 i.g.: 즉 azeotrope: 공비 혼합물
- 시약은 알코올과 카르복실산 혼합물의 탈수를 유발하는 것으로 알려져 있다.- 예로서 Steglich 에스터화가 있는데, 잔잔한 상태로 에스터를 형성하는 방법이다.- 펩타이드 합성에서는 기질이 고열과 같은 가혹한 상태에 민감하기 때문에 펩타이드 합성에 일반적이다. – DCC는 추가적인 반응을 위해 카르복실산을 활성화시키는데 사용된다. – DMAP는 아실 전달 촉매로 작용한다.
- DCC(dicyclohexylcarbodiimide) DMAP(dimethylaminopyridine)
- + ACP(Acyl Carrier Protein): 아실 운반 단백질 단어는 기억하는데 어느 파트에서 공부했는지 기억이 안 나. 찾아봐야겠다.
reagent : 시약 substrate : 기질
정신없이 해석하다 보니 너무 어려운 파트까지 뇌절되고 말았다.간단하게 요약해서 마무리해야지.
알코올 또는 페놀이 유기산 또는 무기산과 반응하여 물을 잃고 축합하여 생긴 화합물의 총칭이다.산 또는 알칼리에 의해 가수분해되어 산과 알코올이 된다.
사용되는 유기산에는 카르복실산이 대표적이며 좁은 의미에서 에스터라고 할 때에는 카르복실산에스터만을 의미하는 경우가 많다. 또 사용되는 무기산에는 황산·염소·질소 등을 포함한 산기가 수소와 결합한 산을 말한다.
출신 노리:https://en.wikipedia.org/wiki/EsterEsterFromWikipedia, thefreeencyclopediaForotheruses, seeEster(disambiguation). Anesterisachemicalcompoundderivedfromanacid(organicorinorganic)inwhichatleastone– OHhydroxylgroupisreplacedbyan– O– alkyl(alkoxy)group,[1]astrectionofthecriboxy.en.wikipedia.orghttps://terms.naver.com/entry.naver?docId=1125312&cid=40942&categoryId=32271 알코올 또는 페놀이 유기산 또는 무기산과 반응하여 물을 잃고 축합하여 생긴 화합물의 총칭이다. 산 또는 알칼리에 의해 가수분해되어 산과 알코올이 된다. 사용되는 유기산에는 카르복실산이 대표적이며 좁은 의미로 에스터라고 할 때에는 카르복실산에스터만을 의미하는 경우가 많다. 또한 사용되는 무기산에는 황산·염소·질소 등을 포함하는 산기가 수소와 결합된 산을 말한다. 예를 들어 카르복실산 에스터 무기산 등을 의미하며, 카르복실산에스터 무기산알코올을 의미한다.