안녕하세요~
오늘은 제가 좋아하는 버섯의 종류 중 하나인 팽이버섯에 대해 자세히 알아보려고 합니다.저장 방법과 칼로리 성분에 대해서 알아보겠습니다.^^
팽이버섯
팽나무버섯은 송이과 버섯의 일종으로 일본산으로 흔히 생각되지만 유럽과 북미에서도 야생으로 자란다고 합니다.겨울에 따뜻한 지역에서 자라기 때문에 겨울 버섯이라고 불리기도 하며 야생종과 재배종의 차이가 있습니다.재배종이 원통으로 가득 찬 톱밥에서 자라며 햇빛을 차단하면 흰 줄기가 12cm까지 자랍니다.야생종은 더 굵기가 굵고 큽니다.갓의 색깔도 더 진한 색을 띠는데, 원래 팽이버섯은 갈색이나 황갈색, 황색 등 황금 팽이버섯이라고도 하고 금버섯이라고도 합니다.독버섯 노란 속버섯과 비슷하기 때문에 주의하셔야 합니다.
팽나무 보관 방법
새우를 냉동 보관할 때는 수분을 제거해야 합니다.키친타올로 살짝 눌러주세요.뿌리를 다듬어 공기가 통하지 않도록 락앤락 용기나 비닐랩 처리를 하여 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관을 할 때는 1도나 5도에서 일주일까지 신선하게 보관할 수 있습니다. 빨리 드시는 게 제일 좋아요.물기를 제거하는 것이 좋으나 신문이나 키친타올을 활용하여 싸거나 비닐랩을 하여 보관하십시오.
에노키 칼로리
에노키는 100g에 29kcal밖에 안된답니다.굉장히 저칼로리에 속하는데 다른 버섯류도 칼로리는 다 낮은 편에 속해 있어요.
에노키 성분
비타민 B1 성분이 함유되어 있기 때문에 콜레스테롤 수치를 조절해 줍니다.피로회복에도 좋고 아이 성장에도 좋아요. 칼륨 성분도 포함되어 있기 때문에 나트륨 배출을 돕습니다.혈압을 낮춰주고 혈관에도 좋아요.단백질도 풍부하고 아르기닌 성분도 포함되어 있습니다. 세렌이 들어있어서 면역력에도 좋습니다.피부 노화도 막아줍니다.레티난 성분이 들어 있기 때문에 항암에도 효과가 있고 항염에도 효과가 있습니다.식이섬유가 풍부하여 장 건강에 좋습니다.
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