전복내장죽
전복죽은 언제 먹어도 고소하고 맛있죠.
전복의 탱탱한 살도 일품이지만 보양식처럼 건강한 음식이네요.
전복을 좋아하는데 제주에서 먹었던 전복구이도 맛있었는데 전복죽도 내장이 들어가 너무 맛있었어요
마침 코스트코에 전복이 있어서 건강식으로 사봤어요
전복 구석구석을 브러쉬로 빈틈없이 깨끗하게 씻어냅니다.전복은 입이 있으므로 끓는 물에 살짝 삶아 손질하면서 제거합니다.그러면 껍질과 간단하게 분리
코스트코는 양이 많기 때문에 한 번에 손질하고 나머지는 냉동으로 얼립니다.
그날 이마트에서 산 새 브러시로 닦았더니 금속이 좀 강력했나봐요 ㅋㅋ 몇 번 쓰지도 않았는데 금방 하얗게 질려버리고 전복 적당히 해주셔도 되요
살짝 데쳐서 껍질을 벗긴 후 전복의 입구를 제거한 후 썰어서 죽에 넣도록 하세요.
레시피
재료 : 전복 3마리 멥쌀, 찹쌀 적당량 멸치 육수 국물과 참기름, 각종 야채맛, 소금, 참깨
- 멥쌀과 찹쌀을 먼저 불려두었다가 용 한시간 정도 불려서 우선 대기
- 2. 그 사이에 멸치가 또 들어가는 국물을 내서 베이스 국물을 만들어 주었습니다. 훨씬 감칠맛이 있겠지요
3. 물기를 뺀 찹쌀과 멥쌀을 참기름에 넉넉히 3-4스푼을 두른 냄비에 넣고 볶습니다.
4. 쌀을 어느 정도 볶은 후 전복과 각종 다진 야채를 넣고 살짝 함께 볶습니다.
저희 집에는 송이 버섯과 애호박이 있어서 넣었는데 충분히 맛있었지만 양파와 당근이 쪽파를 넣어도 맛있을 것 같습니다.원하는 것을 넣으세요.
5. 전복은 내장을 함께 넣고 삶기 때문에 내장은 먼저 떼어내고 전복의 입을 잘라 슬라이스로 손질한 전복을 참기름 2~3스푼 넣고 따로 볶습니다(냄새 최소한)
살짝 볶아보시면 전복이 익고 내장 때문에 이렇게 노릇노릇 구워져 있어요 고소하고 맛있겠네요 ㅎㅎ
6. 육수를 멥쌀에 부어 볶은 전복과 함께 끓여 줍니다.
계속 나온 전복죽 색깔과 노란색이 너무 맛있어 보이는데요?
7. 10-15 중불에서 저어주고 라불에서 익혀주다가 간을 보면서 소금으로 간을 맞춰주었습니다.
8. 마지막으로 참깨 살짝 뿌려서 참기름을 살짝 넣어 먹으면 최고^^
집에서 만들면 식당과는 다르게 전복을 실컷 먹은 날입니다
고소한 전복죽 만드는 법!추운 겨울 기력이 약해지신 후 건강에 좋은 음식을 찾으신다면 꼭 도전해 보세요^^
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