안녕하세요. 여러분의 식품안전지킴이 HACCP입니다.
늙은 호박은 척박한 땅에서도 잘 자라는 채소로 가뭄에도 강하고 병충해에 강해 농약을 적게 쓰는 무공해 채소로 재배하기 좋은 식품입니다.호박은 고온다습한 지대에서 자라는 동양계 호박과 고랭건조한(페루, 볼리비아, 칠레 북부) 지대에서 자라는 서양계 호박, 미국 서부가 원산지인 배표계 호박의 세 종류로 나뉩니다.이 중 늙은 호박은 서양계 호박으로 세계 호박 생산량의 20%를 차지하고 있습니다. 늙은 호박은 저장성이 좋고 제철에 수확, 보관하여 추운 겨울까지 요리해 먹을 수 있다는 장점을 가지고 있습니다. 몸의 붓기 제거에 효과가 있기 때문에 국물로도 많이 마시고 속을 헤집고 노릇노릇한 호박전도 만들어 먹습니다. 또한 식이섬유가 풍부하여 다이어트 식품으로도 사용되는 등 다양하게 활용된다고 합니다.오늘은 햇츠앱과 함께 늙은 호박의 칼로리부터 바삭바삭한 호박전 레시피까지 자세히 알아보겠습니다!
늙은 호박은 척박한 땅에서도 잘 자라는 채소로 가뭄에도 강하고 병충해에 강해 농약을 적게 쓰는 무공해 채소로 재배하기 좋은 식품입니다.호박은 고온다습한 지대에서 자라는 동양계 호박과 고랭건조한(페루, 볼리비아, 칠레 북부) 지대에서 자라는 서양계 호박, 미국 서부가 원산지인 배표계 호박의 세 종류로 나뉩니다.이 중 늙은 호박은 서양계 호박으로 세계 호박 생산량의 20%를 차지하고 있습니다. 늙은 호박은 저장성이 좋고 제철에 수확, 보관하여 추운 겨울까지 요리해 먹을 수 있다는 장점을 가지고 있습니다. 몸의 붓기 제거에 효과가 있기 때문에 국물로도 많이 마시고 속을 헤집고 노릇노릇한 호박전도 만들어 먹습니다. 또한 식이섬유가 풍부하여 다이어트 식품으로도 사용되는 등 다양하게 활용된다고 합니다.오늘은 햇츠앱과 함께 늙은 호박의 칼로리부터 바삭바삭한 호박전 레시피까지 자세히 알아보겠습니다!
늙은 호박
늙은 호박은 예로부터 보존하기 쉽고 영양소가 풍부하여 오랫동안 사랑받아 온 구황작물 중 하나입니다. 늙고 표면이 단단하고 속씨가 잘 익은 호박을 말합니다. 바꿔 말하면 청둥오리, 다진 호박이라고도 합니다.박과에 속하는 늙은 호박은 8~10월까지 수확할 수 있는데 숙성 기간이 길수록 더 많은 영양소와 효능을 갖는 것으로 알려져 주로 늦가을에 수확하는 식물입니다. 겉이 딱딱하고 저장성도 좋고 과육은 물론 어린 덩굴이나 잎부터 씨앗까지 다 먹을 수 있기 때문에 버릴 게 하나도 없는 식품이거든요.
한방에서는 호박을 호박이라고 불렀습니다.동의보감에 따르면 ‘성분이 균일하고 맛이 달고 독이 없으며 오장은 편안하게 하고 산후 진통을 치료하며 눈을 밝게 한다’고 명시돼 있을 정도로 건강에 좋은 식품입니다. 미국 타임지에서는 호박 하나에 많은 효능이 있어 슈퍼푸드로 선정되고 있습니다.
호박의 효능과 칼로리1. 다이어트와 변비 해소, 늙은 호박 칼로리는 100g당 26.1kcal입니다. 저칼로리만 아니라 펙틴이라는 식물 섬유가 많이 함유하고 있고, 적은 양으로도 만복감을 느낄 수 있어 다이어트에 효과적입니다. 또, 풍부한 식이 섬유에 의해서 장의 활동을 활발하게 하고 변비 해소에도 도움이 됩니다.2. 음 재래의 늙은 호박에는 카로틴과 칼륨이 풍부하고 이뇨 작용에 도움이 됩니다. 이런 이뇨 작용으로 부종을 취하는 데 뛰어난 효과가 있습니다. 산후 부종으로 고통 받는 임산부나 수술을 받은 환자에게 추천하는 식품입니다.3. 항산화 효과가 있는 호박의 황색에는 베타 카로틴이란 성분이 풍부하지만 이 베타 카로틴은 발암의 원인의 하나인 활성 산소를 억제하고 항암 효과에 도움이 되고 몸의 산화를 방지하고 피부 미용과 노화 방지에 도움이 됩니다. 4. 불면증 해소, 늙은 호박씨에는 숙면에 도움이 되는 트립 토판과 마그네슘이 포함되어 있고 심신을 안정시키고 숙면에 도움이 됩니다. 이러한 영양 성분은 불면증 해소와 불안 장애 우울증 개선 등 심리적인 면에서도 효과가 있다고 합니다.호박전 레시피[재료] 애호박 1/4개 (750g), 부침가루 1/2컵, 찹쌀가루 1/4컵, 황설탕 2T, 소금 1/2t, 식용유 [음식순서] 1. 늙은 호박 속에서 씨와 속을 긁어 껍질을 벗깁니다.2.채칼이나 전용칼을 사용하여 얇게 채썬다.3. 황설탕과 소금을 넣고 무칩니다. 4. 간이 잘 스며들도록 10분 정도 기다리겠습니다.5. 부침가루와 찹쌀가루를 넣고 반죽을 섞습니다.6. 달군 팬에 식용유를 충분히 넣고 반죽을 둥글게 올려줍니다.7. 처음에는 모양을 갖추도록 중강불로 굽습니다.8. 끝이 노랗게 익으면 뒤집은 후 중불에 내려줍니다. 9. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 호박전이 완성됩니다.슈퍼푸드 노호박, 호박즙으로 간편하게!타임지에서 슈퍼푸드로 선정될 정도로 몸에 좋은 노호박! 하지만 바쁜 현대인의 특성상 자주 음식으로 섭취하기에는 한계가 있습니다.그래서 많은 분들이 간편하게 드실 수 있는 호박즙을 찾고 있습니다. 생산방법 및 형태에 따라 유형은 달라질 수 있으나 과채주스의 경우 HACCP 의무적용 타입이므로 모든 과정에서 위해요소를 예방하고 제거하여 생산되므로 위생걱정 없이 안심하고 즐기실 수 있습니다!오늘 늙은 호박 칼로리에서 바삭바삭한 호박전 레시피에 대해 알아봤습니다. 이상 포스팅을 마치고 여러분의 식품안전지킴이 HACCP는 다시 이 시간에도 유용한 정보로 돌아오겠습니다!오늘 늙은 호박 칼로리에서 바삭바삭한 호박전 레시피에 대해 알아봤습니다. 이상 포스팅을 마치고 여러분의 식품안전지킴이 HACCP는 다시 이 시간에도 유용한 정보로 돌아오겠습니다!