세월의 흐름을 가장 먼저 느낄 수 있는 것이 자라나는 주름과 흰머리가 아닐까 생각합니다. 저도 흰머리가 하나둘 생기기 시작하면서 관심을 갖게 된 식품이 바로 흰머리도 검은머리로 만들어준다는 검은콩가루입니다.
밭의 쇠고기라고 불리는 콩 중에서도 단연 인기가 있는 것은 검은 콩이 아닐까 생각합니다. 오늘은 건강식품으로 불리며 블랙푸드의 대표격인 검은콩 효능 어떤 것이 있고 어떤 영양소가 들어 있는지 알아보고 어떻게 먹어야 하는지 자세히 알려드리겠습니다.
콩은 중국 동북지방 만주 부근이 원산지로 우리나라에는 삼국시대 초기부터 재배되었다는 기록이 있습니다. 제철은 9월 말부터 10월 말까지 수확하며, 한 종류의 특정 콩을 말하는 것이 아니라 검은색을 가지고 있는 콩을 가리켜 검은 콩 또는 한자로는 검은 콩이라고 합니다.
여기에는 검은콩, 검은콩, 검은콩 등의 종류가 속하며 검은콩 중에서도 가장 큰 검은콩은 우리가 즐겨 먹는 콩밥이나 콩나물로 많이 쓰이고 서리를 맞은 후 수확한다고 해서 이름 붙여진 검은콩은 겉면은 검은빛을 띠지만 속청은 푸르다고 해서 속청이라고도 하며 고소하고 단백질 함량이 가장 많아 콩국이나 떡 등 다양한 음식에 사용되고 있습니다.
다른 검은콩보다 작고 쥐목처럼 생겼다 하여 쥐목이 콩이라 불리는 서목태는 한방에서는 약재로도 쓰이며 우리에게 익숙한 약콩이라고도 불립니다.
검은콩은 일반적인 흰콩에 비해 영양소는 비슷하지만 검은콩 효능은 4배 이상 높다고 합니다. 검은콩에는 단백질 41%, 불포화지방산 20%, 탄수화물 11%로 일반 콩보다 탄수화물 함량이 높아 아이들의 성장에 도움을 주는 라이신, 즉 아미노산이 풍부하여 성장기 어린이들이 먹으면 특히 검은콩 효능이 많이 도움이 되며 나이가 들수록 부득이한 노화에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
그리고 현대사회에 들어 스트레스와 환경변화로 인해 머리카락이 빠지는 탈모현상에도 검은콩의 시스템인 성분이 도움을 주며 단백질과 풍부한 식물성 지방이 체중감량에도 좋아 검은콩 효능이 더욱 각광받고 있습니다.
이외에도 안토시아닌 성분은 블루베리의 2배 이상 높게 함유되어 있으며 철분 비타민 사포닌 이소플라본에 식이섬유까지 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 예부터 현대까지 검은콩 효능이 꾸준히 인기가 있어 사랑받는 이유가 있는 것 같습니다.
그리고 이건 그냥 먹는 것보다는 볶아서 먹는 게 건강에 더 좋다고 해요. 검은콩 껍질에 이소플라본 성분이 볶으면 점점 효능이 높아지면 꼭 볶은 검은콩으로 드세요.
검은콩을 먹는 방법은 아주 많아요. 가장 흔한 것이 밥과 반찬으로 먹는 것이기도 합니다. 하지만 아이들이 특히 싫어하는 것이 콩밥과 콩나물이기도 합니다.
저도 나이가 들어서 어른이 되어서 콩을 먹기 시작했는데 어렸을 때 엄마가 싸주신 도시락에 콩만 바르고 밥만 먹었던 기억이 날 정도로 콩의 단단하고 푸석푸석한 식감 때문에 좋아하기가 어려웠습니다. 하지만 이것을 가루로 만들어 먹으면 다시 아기가 바뀝니다.
검은콩분유나 요구르트에 섞어 먹어도 고소한 맛이 나므로 계속 찾고 샐러드 드레싱으로 뿌려 먹어도 야채와 잘 어우러져 매우 맛있습니다. 최근에는 검은콩가루를 물에 섞어 먹는 콩물이 유행하면서 검은콩가루 찾기가 하늘에서 별따기가 될 정도였습니다.
저는 매일 아침 밤에 검은콩가루와 함께 귀리밀가루, 새싹밀가루를 함께 넣어 아몬드 음료나 우유에 섞어 선식으로 먹기도 합니다. 맛있지만 콩 100그램에는 하루에 먹을 수 있는 섬유질이 약 60% 들어있어 포만감을 느낄 수 있고 밥 대신 먹을 수 있는 간단한 영양식으로 체중감량까지 함께 할 수 있어 더욱 좋다고 생각합니다.
이처럼 다양한 음식에서 다양하게 활용하여 먹을 수 있는 검은콩은 해조류인 미역과 함께 먹으면 음식 궁합이 좋고 시너지 효과로 건강에 좋다고 하므로 검은콩가루를 넣어 만든 드레싱이나 초고추장을 곁들여 미역을 함께 먹어도 맛있고 건강하게 꾸준히 먹을 수 있는 팁이라고 생각합니다.
검은콩 중에서도 단백질이 가장 많고 고소한 맛으로 인기가 있는 것이 검은콩입니다. 윤이네농원에서는 국산 검은콩 중에서도 가장 좋은 콩만을 선별하여 저온에서 잘 볶아 껍질 벗기는 가루로 만든 국산 볶은 검은콩가루입니다.
검은콩 검은콩 외에는 아무것도 넣지 않았고 껍질깎는 기계 그대로 2회 분쇄하여 입자가 깨끗하고 고소한 맛과 목넘김이 아주 좋은 국산 검은콩가루입니다.
수입되는 콩 중에는 좋지 않은 것이 발견되는 것도 많고 말수도 많고 문제도 많습니다. 저와 제 가족의 자녀가 함께 건강을 위해 먹는 것이기 때문에 안전위생에 대해서는 절대로 적당히 하는 일이 없습니다. 그러니까 그런 걱정의 하나도 없는 우리 땅에서 우리 물을 마시고 재배된 국산 검은 콩으로만 만든 검은 콩이기 때문에 저희 윤의 집처럼 온 가족이 드셔도 너무 좋을 겁니다.
▼▼윤이네스토어에 가보기▼▼[윤이네농원]안녕하세요. ^^가족과 어린이가 함께 먹는 건강식품 전문업체 윤이네농원입니다.smartstore.naver.com
특별한 콩으로 유명한 검은콩 효능이긴 하지만 많이 먹어도 좋은 일은 절대 없습니다. 검은콩가루의 하루 적정 섭취량은 30-50g 이내에서 먹는 것이 가장 좋으며 생두를 가루로 갈아 먹으면 설사나 복부팽만이나 소화가 잘 되지 않는 위장장애와 같은 부작용이 생길 수 있으므로 반드시 삶거나 볶아 드세요.
건강해지기 위해 먹는 것이기 때문에 건강하게 먹는 것도 중요합니다. 무엇이든 적당히 꾸준히가 가장 좋은 건강을 지키는 방법이므로 잘 기억해 검은콩 서릿발 표범을 무사히 지켜주시기 바랍니다.
